Pilzwirtschaft als neue Disziplin in Land- und Forstwirtschaft

Pilzwirtschaft - eine eigne Disziplin

Pilzwirtschaft ist nicht nur Pilzzucht. Sie zieht sich durch nahezu alle Produktions- und Lebensbereiche. Hier gehen wir zunächst auf die naheliegendste Fachrichtung: die Pilzzucht ein.

Bürokratisch ist die Pilzzucht in die Landwirtschaft eingruppiert, da wertvolle Nahrungsmittel erzeugt werden. Gerade im Bereich der Pilzzucht können ökologische und regenerative Landwirtschaft in Einklang mit Lebensmittelproduktion gebracht werden.

Pilze - eine eigene Lebensform

Sie sind nicht Pflanze und nicht Tier, sondern bilden in unserer Welt ein ganz eigenes Reich: FUNGA

Pize sind faszinierende Lebewesen. Die Wissenschaft hat bereits viele Geheimnisse gelüftet aber noch längst nicht alle. In nahezu allen Bereichen - von Medizin bis zur Weltraumforschung - wird die Verwendung und der Nutzen von Pilzen untersucht.

Immer wieder ergeben neue Erkenntnisse bahnbrechende Möglichkeiten.

Mykorrhiza

Unser Spezialgebiet sind die Mykorrhizapilze, insbesondere die Trüffel. Mykorrhiza stellt eine symbiontische Verbindung zwischen Pilz und Pflanze dar. Für uns ist die besondere Form der Ekto-Mykorrhiza entscheidend. Diese stellt die Verbindung zwischen Trüffel und Baum dar.

Hierbei umschließen die Pilzfäden (Hyphen) die Feinwurzeln des Baumpartners und bilden einen Pilzmantel. Gleichzeitig dringen die Hyphen auch in die äußere Wurzelschicht, wo sie im Interzelluraren Raum ein extrazelluläres Geflecht, das Hartig'sche Netz bilden.

Mit Wissen über Lebens-, Ernährungs- und Vermehrungsweise kann gezielt eine stabile und kräftige Verbindung von Trüffelpilz und Baumpartner unter kontrollierten Bedingungen herbeigeführt werden.