Trüffelernte und Vertriebsstrategien
Nutzen Sie unsere nationale und internationale Erfahrung der letzten 15 jahre im Trüffelhandel.
Vom Feld auf den Teller: Den Ertrag professionell sichern
Wenn die ersten Trüffel unter der Erdoberfläche reifen, beginnt eine neue Ära für Ihr Projekt. Die Ernte und Vermarktung von Trüffeln stellt Anbauer vor spezifische Herausforderungen: Die Qualität ist extrem zeitkritisch, und der Markt verlangt nach Transparenz und Professionalität.
mykoConsult begleitet Sie bei diesem entscheidenden Schritt. Wir unterstützen Sie dabei, effiziente Ernteprozesse zu etablieren und einen Vertriebsweg aufzubauen, der den Wert Ihres Produkts widerspiegelt.
Unsere Leistungen für Ihren Markteintritt
1. Ernteorganisation & Schulung
Die Ernte von Trüffeln ist Präzisionsarbeit. Wir schulen Sie und Ihr Team in der fachgerechten Bergung:
- Hundeführer-Training: Koordination zwischen Mensch und Trüffelsuchhund für eine stressfreie und effiziente Suche.
- Schonende Bergung: Techniken zur Entnahme der Fruchtkörper, ohne das empfindliche Myzel im Boden nachhaltig zu stören.
- Ernte-Logistik: Etablierung von Abläufen für die sofortige Reinigung, Kühlung und Dokumentation direkt nach dem Fund.
2. Qualitätsmanagement & Post-Harvest
Die Qualität entscheidet über den Preis. Wir beraten Sie zu:
- Sortierung & Graduierung: Einstufung der Trüffel nach internationalen Standards (Extra, Class I, Class II).
- Lagerung & Haltbarkeit: Optimierung der Kühlkette und Verpackungsmethoden für maximale Frische beim Kunden.
- Hygiene-Standards: Aufbau eines Prozesses, der den Anforderungen der Lebensmittelüberwachung entspricht.
3. Vertriebs- & Vermarktungsstrategien
Ein guter Trüffel verkauft sich nicht von selbst – er braucht die richtige Bühne:
- Zielgruppen-Analyse: Identifikation passender Abnehmer in der gehobenen Gastronomie, im Feinkosthandel oder Direktvertrieb.
- Preisstrategie: Kalkulation marktgerechter Preise unter Berücksichtigung von Saisonalität und Qualität.
- Storytelling & Branding: Unterstützung beim Aufbau Ihrer Marke (Herkunft, Regionalität, ökologischer Anbau) als Verkaufsargument.
Ernten Sie die Früchte Ihrer Arbeit
Der Übergang von der reinen Bewirtschaftung zum aktiven Vertrieb erfordert Fingerspitzengefühl. Wir bringen die Erfahrung aus dem internationalen Trüffelmarkt ein, damit Sie Fehltritte vermeiden und von Anfang an als seriöser Lieferant wahrgenommen werden.